Les bouchers et les charcutiers sont un point de r\u00e9f\u00e9rence pour le consommateur et un guide important dans les choix d’achat et la valorisation des produits. En fait, ils associent les connaissances et le savoir-faire artisanal \u00e0 une mise \u00e0 jour professionnelle continue pour r\u00e9pondre aux nouveaux besoins des clients, qui sont de plus en plus sensibles \u00e0 des questions telles que la durabilit\u00e9, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et le bien-\u00eatre des animaux.<\/p>\n
En Italie, il existe de nombreux cours et formations destin\u00e9s \u00e0 ces personnalit\u00e9s, qui doivent avoir une connaissance approfondie des produits qu’elles traitent, mais aussi de la fili\u00e8re en amont, de l’\u00e9levage \u00e0 la table, des techniques de production, de transformation et d’assaisonnement, jusqu’aux valeurs nutritionnelles et aux propositions d’association.<\/p>\n
D\u00e9j\u00e0 50 charcutiers dans toute l’Italie ont accept\u00e9 l’invitation de Trust Your Taste \u00e0 devenir des \u00ab\u00a0ambassadeurs\u00a0\u00bb du projet et ont mis leur boutique \u00e0 disposition pour des informations qualifi\u00e9es : trouvez leurs noms ici.<\/p>\n
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