Ingr\u00e9dients pour 2 portions<\/u><\/p>\n
Qt\u00e9 nette<\/p>\n
300g Filet de porc<\/p>\n
30g butter<\/p>\n
1g time<\/p>\n
2.5g rosmarine<\/p>\n
30 g de noix r\u00e2p\u00e9es r\u00f4ties\u00a0\u00bben morceaux<\/p>\n
2.5g salt<\/p>\n
Accompagnement de legumes<\/p>\n
100g de cabbage noir<\/p>\n
30g butter<\/p>\n
160g purea de topinambur<\/p>\n
Pr\u00e9paration<\/u><\/p>\n
Saupoudrer les filets d’un c\u00f4t\u00e9 avec des noisettes hach\u00e9es. Faire dorer le filet dans le beurre des deux c\u00f4t\u00e9s. Couvrir avec un couvercle pour terminer la cuisson. Pendant ce temps, faire revenir le chou fris\u00e9 \u00e0 la po\u00eale avec une noix de beurre.<\/p>\n
Pur\u00e9e de topinambours<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour 0,2 kg<\/u><\/p>\n
Qt\u00e9 nette<\/p>\n
250 gtopinambur<\/p>\n
50ml huile d’olive extra vierge<\/p>\n
2gsalt<\/p>\n
Cuire les topinambours dans de l’eau sal\u00e9e. Peler et m\u00e9langer avec de l’huile et de l’eau jusqu’\u00e0 obtenir la consistance souhait\u00e9e. Servir le filet avec la pur\u00e9e de chou noir et de topinambours.<\/p>\n