Apr\u00e8s avoir consult\u00e9 au moins 1 fois par jour les pr\u00e9visions m\u00e9t\u00e9o au cours de cet \u00e9t\u00e9, les Belges sont unanimement d\u2019accord: cela ne peut finir ainsi.<\/p>\n
Alors qu\u2019il ne reste que 21 jours d\u2019ici la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9, les soir\u00e9es esIvales vont reprendre bon train avec le retour des vacanciers. Tous regroup\u00e9s autour du barbecue, les Belges profiteront encore de l\u2019\u00e9t\u00e9 jusqu\u2019au bout ! Le projet europ\u00e9en \u00ab Trust Your Taste, Choose European Quality \u00bb livre 3 pr\u00e9cieux conseils pour les cuisiniers en chef et ceux d\u2019un soir.<\/p>\n
1- La provenance de la viande, tu v\u00e9rifieras Un bon repas commence d\u00e8s l\u2019\u00e9tal du boucher. Plut\u00f4t que de choisir au moins cher ou au plus app\u00e9tssant, regardez son origine. La viande de porc europ\u00e9enne offre une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Les \u00e9levages se distnguent par des normes \u00e9lev\u00e9es de produc:on, leur tra\u00e7abilit\u00e9 impeccable, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire in\u00e9gal\u00e9e, l\u2019alimenta:on de qualit\u00e9 dont b\u00e9n\u00e9ficie l\u2019animal et l\u2019h\u00e9ritage d\u2019un savoir-faire traditonnel.<\/p>\n
Ces \u00e9l\u00e9ments combin\u00e9s conf\u00e8rent \u00e0 la viande de porc europ\u00e9enne un go\u00fbt excep:onnel, en en faisant un choix privil\u00e9gi\u00e9 pour les consommateurs soucieux de la qualit\u00e9 et du bien-\u00eatre animal.<\/p>\n
2- Une viande adapt\u00e9e au barbecue, tu choisiras Il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de viandes qui conviennent parfaitement au barbecue. Parmi la viande de porc, les c\u00f4teleKes, plus commun\u00e9ment appel\u00e9es \u00ab spare ribs \u00bb sont un incontournables. En Belgique, elles sont tradi:onnellement marin\u00e9es avec un m\u00e9lange d\u2019herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes, de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge et du jus de citron. Les saucisses sont quant \u00e0 elles les incontournables lors d\u2019un barbecue. N\u2019oubliez pas le dicton, \u00ab si la viande est bonne : pas besoin de sauce \u00bb. Envie d\u2019\u00e9tonner vos invit\u00e9s?<\/p>\n
Enrobez une longe de porc de fines tranches de coppa, avant de la faire cuire doucement. Effet garan:<\/p>\n
3- Le barbecue, tu maitriseras (ou tu passeras la main) M\u00eame si l\u2019Homme maitrise le feu depuis quelques temps\u2026 La viande de porc n\u2019en requiert pas moins une aKen:on partculi\u00e8re, avec des temps de pr\u00e9para:on plus longs et des temp\u00e9ratures plus douces que d’autres viandes. L\u2019astuce? Disposez la viande sur la par:e ext\u00e9rieure de la grille pour une cuisson lente et uniforme qui pr\u00e9serve toute sa tendresse. Si vous optez pour une cuisson au gaz, sachez que votre temps de cuisson sera beaucoup plus court qu\u2019au charbon. Ne vous \u00e9loignez donc pas trop sinon la viande risque d\u2019\u00eatre trop s\u00e8che et vos invit\u00e9s d\u00e9\u00e7us. Pour la cuisson au charbon, l\u2019art c\u2019est d\u2019aKendre que les braises soient couvertes d’une fine couche de cendres blanches. C\u2019est l\u00e0 le moment id\u00e9al pour d\u00e9marrer la cuisson.<\/p>\n
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