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In occasione dell’Assemblea annuale di ASSICA sono stati presentati i dati economici del comparto,  I salumi si confermano un vero comfort food in questo periodo di incertezza. Ma se il 2021 ha visto una ripresa dei consumi, sia in Italia (+5,4% in volume) che all’estero (export +15,2% a volume, +12,0% a valore) oltre che della produzione (+7,0% in volumi e + 6,2% in valore), rispetto al 2020 sono cresciuti anche esponenzialmente i costi di produzione

In occasione dell’Assemblea annuale di ASSICA 2022 è stato presentato oggi in anteprima il primo “Programma Sostenibilità”, realizzato dall’Associazione in tandem con l’IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani). Con questo documento il settore della salumeria italiana ratifica un “cambio di passo” in atto da tempo: affermare e valorizzare la sensibilità e la proattività del settore rispetto allo sviluppo sostenibile. Fra i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (denominati Goal) dell’Agenda 2030 dell’ONU (SDGs), ne sono stati selezionati 5,

La preoccupazione per il futuro del settore dei salumi, colpito dagli aumenti dei costi delle materie prime e utilities è stata al centro del convegno di ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), che si è tenuto a Cibus il 5 maggio, e ha chiesto ad esperti del mondo dell’economia di fare il punto della situazione, per capire quali possano essere le strategie per reggere l’ennesimo tsunami che colpisce gli imprenditori. Il Presidente di ASSICA,

Dal 24 marzo al 09 aprile, 50 salumieri e macellai di tutta Italia, da Milano a Palermo, trasformeranno le loro botteghe in “aule”, per tre settimane dedicate alla formazione sui salumi e la carne suina. In negozio, oltre ai loro preziosi consigli, potrete infatti trovare informazioni, materiali di approfondimento e, in alcune giornate, esperti nutrizionisti a disposizione dei consumatori per consulenze dedicate su salumi e carne suina. Macellai e salumieri sono un punto di riferimento per

Da 22 al 26 ottobre a Milano torna la manifestazione TUTTOFOOD, fiera B2B per l’intero ecosistema agro-alimentare fra le più innovative in Europa e punto di riferimento internazionale per produttori e distributori dei prodotti di qualità dell’intera filiera del food and beverage.  Il progetto “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY” sarà presente nel Padiglione 6 allo stand H16-H20 per raccontarsi, fornire informazioni sul settore, incontrare le aziende e gli operatori della filiera del mondo carni e

È stata pubblicata il 6 luglio l'edizione estiva 2021 della relazione sulle prospettive a breve termine, a cura dalla Commissione europea, un documento dettagliato che presenta una panoramica delle ultime tendenze e delle ulteriori prospettive per ogni settore agroalimentare. Con i significativi progressi raggiunti dalla campagna di vaccinazione COVID-19 in tutta l'UE, i servizi alimentari stanno riaprendo e le restrizioni di viaggio vengono progressivamente rimosse. Questo dovrebbe avere un impatto positivo sul turismo di quest'estate e