PODCAST: CARNE E SALUMI POSSONO ESSERE SOSTENIBILI?
In questo episodio de Il Taglio Giusto, Francesca Romana Barberini e Peppone Calabrese, grazie all’intervento di Giuseppe Pulina, Professore Ordinario di Etica e Sostenibilità degli Allevamenti, esplorano il mondo della filiera sostenibile. Dalle buone pratiche al rispetto degli standard europei,
PODCAST: COME DI DEGUSTA UN SALAME?
Nel mondo del vino esiste il sommelier ma come funziona nel mondo dei salumi? In questa puntata, Francesca Romana Barberini e Peppone Calabrese, insieme ad Alessandra Scansani, Tecnologa Alimentare, ci guidano in un viaggio nel gusto. Scopriremo come allenare il