LEZIONE 8: BABKA ALLA MORTADELLA E LIMONE CON FRANCESCA GUASTELLA
Francesca Guastella prepara il Babka alla mortadella e limone.
LEZIONE 7: LA RICETTA FIOR DI COTTO CON ALEX LO STOCCO
Alex Lo Stocco prepara la ricetta fior di cotto
LEZIONE 6: LEZIONE TEORICA SUI SALUMI COTTI CON ALEX REVELLI SORINI
Scopri tutti i segreti dei salumi cotti
LEZIONE 1: CARNI SUINE E SALUMI
Con il nuovo triennio, Assica e la campagna Trust Your Taste, Choose European Quality, annunciamo la realizzazione della seconda edizione dell'Academy, un progetto in collaborazione con AcademiaTV. Ospiti speciali: Alex Lo Stocco, il mago della pizza, Francesca Guastella, la regina della
LEZIONE 2: I SALUMI CRUDI
Scopri tutti i segreti dei salumi crudi
LEZIONE 4: PIZZA “SALAME TATIN”
Alex Lo Stocco, maestro pizzaiolo, prepara una pizza “Salame Tatin” per valorizzare l’ingrediente principale: il Salame Milano
LEZIONE 5: LASAGNA CON VERZA, PANCETTA, PATATE E BITTO
Francesca Guastella, regina della pasta fresca, prepara una lasagna dai sapori avvolgenti e delicati, accentuati dalla sapidità della Pancetta.
LEZIONE 1: LA STORIA DEI SALUMI
La nuova iniziativa di formazione targata ASSICA e rivolta a salumieri, banconisti e macellai è online da oggi! Se i consumatori diventano sempre più esigenti, i professionisti devono tenere il passo: quando si parla di carne di maiale la sostenibilità, gli
LEZIONE 2: I SALUMI OGGI
La nuova iniziativa di formazione targata ASSICA e rivolta a salumieri, banconisti e macellai è online da oggi! Se i consumatori diventano sempre più esigenti, i professionisti devono tenere il passo: quando si parla di carne di maiale la sostenibilità, gli
LEZIONE 3: I MARCHI DI QUALITÀ DOP E IGP
La nuova iniziativa di formazione targata ASSICA e rivolta a salumieri, banconisti e macellai è online da oggi! Se i consumatori diventano sempre più esigenti, i professionisti devono tenere il passo: quando si parla di carne di maiale la sostenibilità, gli