LEZIONE 11: ARANCINI DI POLENTA RIPIENI DI RAGÙ DI COSTINE
In questa lezione Francesca Guastella prepara degli Arancini di polenta utilizzando come ingrediente principale le costine di suino.
LEZIONE 10: TIELLA GAETANA
In questa lezione Alex Lo Stocco prepara una Tiella Gaetana utilizzando come ingrediente principale la salsiccia di suino.
LEZIONE 9: CARNE SUINA
In questa lezione Alex Revelli Sorini, introduce il mondo della carne suina fresca attraverso la lezione teorica ricca di contenuti e curiosità per conoscere al meglio i tagli del maiale.
LEZIONE 8: BABKA ALLA MORTADELLA E LIMONE CON FRANCESCA GUASTELLA
Francesca Guastella prepara il Babka alla mortadella e limone.
LEZIONE 7: LA RICETTA FIOR DI COTTO CON ALEX LO STOCCO
Alex Lo Stocco prepara la ricetta fior di cotto
LEZIONE 6: LEZIONE TEORICA SUI SALUMI COTTI CON ALEX REVELLI SORINI
Scopri tutti i segreti dei salumi cotti
LEZIONE 1: CARNI SUINE E SALUMI
Con il nuovo triennio, Assica e la campagna Trust Your Taste, Choose European Quality, annunciamo la realizzazione della seconda edizione dell'Academy, un progetto in collaborazione con AcademiaTV. Ospiti speciali: Alex Lo Stocco, il mago della pizza, Francesca Guastella, la regina della
LEZIONE 2: I SALUMI CRUDI
Scopri tutti i segreti dei salumi crudi
LEZIONE 4: PIZZA “SALAME TATIN”
Alex Lo Stocco, maestro pizzaiolo, prepara una pizza “Salame Tatin” per valorizzare l’ingrediente principale: il Salame Milano
LEZIONE 5: LASAGNA CON VERZA, PANCETTA, PATATE E BITTO
Francesca Guastella, regina della pasta fresca, prepara una lasagna dai sapori avvolgenti e delicati, accentuati dalla sapidità della Pancetta.