PODCAST: PERCHÈ PROPRIO IL MAIALE?
In questa puntata, Francesca Romana Barberini e Peppone Calabrese, con la guida di Marino Niola, editorialista di Repubblica, divulgatore scientifico e professore di antropologia dei simboli, ci portano alla scoperta dell’animale simbolo di versatilità in cucina: il maiale. Insieme, esploreremo
PODCAST: QUANTO NE SAI DI SALUMI?
In questa puntata, Francesca Romana Barberini e Peppone Calabrese, con l’aiuto di Davide Calderone, Direttore di Assica (Associazione Industriale delle Carni e dei Salumi) ci accompagnano in un viaggio tra tradizione e innovazione, esplorando il legame tra qualità delle materie
LEZIONE 1: CARNI SUINE E SALUMI
Con il nuovo triennio, Assica e la campagna Trust Your Taste, Choose European Quality, annunciamo la realizzazione della seconda edizione dell'Academy, un progetto in collaborazione con AcademiaTV. Ospiti speciali: Alex Lo Stocco, il mago della pizza, Francesca Guastella, la regina della
LEZIONE 2: I SALUMI CRUDI
Scopri tutti i segreti dei salumi crudi
LEZIONE 4: PIZZA “SALAME TATIN”
Alex Lo Stocco, maestro pizzaiolo, prepara una pizza “Salame Tatin” per valorizzare l’ingrediente principale: il Salame Milano
LEZIONE 5: LASAGNA CON VERZA, PANCETTA, PATATE E BITTO
Francesca Guastella, regina della pasta fresca, prepara una lasagna dai sapori avvolgenti e delicati, accentuati dalla sapidità della Pancetta.
“Il Taglio Giusto”: un podcast in dieci episodi per raccontare il mondo della carne suina e dei salumi
Da domani, 12 marzo, sarà ‘on air’ Il Taglio Giusto", il nuovo podcast in dieci episodi realizzato da ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi) in collaborazione con ONEPODCAST (Gruppo GEDI - La Repubblica), nell’ambito della campagna europea Trust
TRUST YOUR TASTE presenta il podcast “Il Taglio Giusto”