GAUFRE FOURRÉE AU JAMBON CUIT, À LA CRÈME DE POTIRON, AU BRIE ET À LA VALÉRIANE
Ingrédients pour 2 portions
Qté nette
2pcs GAUFRE
60g BRIE AU FROMAGE
40g SALADE VALÉRIENNE
200g JAMBON CUIT
100g de crème de potiron
Crème de potiron
Ingrédients pour 0,5 kg
Qté nette
500g POMPE DELICIEUSE
50g de OIGNONS BLANCS
25ml HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
300ml EAU ‘BASÉE SUR LA CONSISTANCE’
5.5g salt
Éplucher et couper le potiron en morceaux. Couper l’oignon en julienne. Faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter le potiron et l’eau et poursuivre la cuisson. Une fois la cuisson terminée, réduire en purée à l’aide d’un mixeur à immersion et ajuster la saveur. Diluer avec de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Préparation
Farcir la gaufre avec du fromage râpé. Laisser refroidir la gaufre dans le four. Complétez avec de la crème de potiron, de la salade de valériane et du jambon cuit en fines tranches.
