Leçon 11 – Arancini de polenta farcis au ragù de travers de porc
Dans cette leçon, Francesca Guastella prépare des arancini de polenta garnis d’un savoureux ragù de travers de porc, en utilisant
Leçon 10 – Tiella de Gaète
Dans cette leçon, Alex Lo Stocco prépare une Tiella de Gaète traditionnelle, en utilisant la saucisse de porc comme ingrédient
Leçon 9 – Viande de porc fraîche
Dans cette leçon, Alex Revelli Sorini vous fait découvrir l'univers de la viande de porc fraîche à travers un cours
LEÇON 8 : BABKA À LA MORTADELLA ET AU CITRON AVEC FRANCESCA GUASTELLA
Francesca Guastella prépare le Babka à la mortadella et au citron.
LEÇON 7 : LA RECETTE FIOR DI COTTO AVEC ALEX LO STOCCO
Alex Lo Stocco prépare la recette Fior di Cotto. Regarde la vidéo
LEÇON 6 : LEÇON THÉORIQUE SUR LES CHARCUTERIES CUITES AVEC ALEX REVELLI SORINI
Découvrez tous les secrets des charcuteries cuites. Regarde la vidéo
ÉPISODE 5 – LASAGNE À LA PANCETTA, AU CHOU DE SAVOIE, AUX POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE BITTO
L'experte en pâtes Francesca Guastella réalise une lasagne savoureuse et réconfortante, où la richesse de la pancetta sublime le goût
ÉPISODE 4 – PIZZA SALAME TATIN
Le maître pizzaiolo Alex Lo Stocco prépare une Pizza Salame Tatin unique mettant à l’honneur l’ingrédient principal : le Salame
ÉPISODE 2 – LES CHARCUTERIES CRUES
Sous la direction d'Alex Revelli Sorini, nous voyagerons à travers les traditions, les techniques et les secrets des charcuteries crues,
ÉPISODE 1 – INTRODUCTION À LA VIANDE DE PORC ET AUX CHARCUTERIES
Lors de cette première leçon, animée par Alex Revelli Sorini, gastronome et historien culinaire, nous découvrirons l’univers de la viande
WASHINGTON : SÉMINAIRE ITALO-AMÉRICAIN SUR LA DURABILITÉ DE LA PRODUCTION AGROALIMENTAIRE
Dans le cadre de la huitième édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'ambassade d'Italie à
La charcuterie italienne suivie à la trace par les consommateurs
D’où vient la bonne charcuterie italienne que vous présentez sur vos planches d’apéro? Assica (Association de l’Industrie de la viande et