NOUVEAU RAPPORT QUALIVITA, LA VALEUR DE LA CHAÎNE DE DISTRIBUTION DES PRODUITS DE MARQUE
Le 20e rapport Ismea Qualivita, présenté le 22 novembre 2022, photographie un secteur solide qui crée de la richesse pour tout le pays. Des résultats qui dessinent un passage de grand élan pour l'économie italienne de l'AOP, à attribuer au
OUVRIR LES HORIZONS DU GOÛT, UNE RESPONSABILITÉ DES OPÉRATEURS
La diffusion de la connaissance et de la culture des produits de la charcuterie italienne devrait être une mission précise des charcutiers, des bouchers et des barmans à qui est confiée la tâche délicate de préserver et de valoriser un
LES CHARCUTERIES ITALIENNES ET LA BATAILLE CONTRE LE GASPILLAGE : DE L’ACTIVITÉ SOCIALE À LA STRATÉGIE D’ENTREPRISE
La valorisation comme valeur et les excédents comme ressource : ce sont les 2 piliers de la stratégie que l'ASSICA a développée en accord avec la Fondation Banco Alimentare à but non lucratif pour que la charcuterie italienne joue son
Consommer mieux, consommer tout
Expliquer à ses clients l'importance de choisir et de consommer toutes les coupes de l'animal est un acte éthique, juste et nécessaire. C'est la meilleure réponse possible à la fois aux accusations portées sur le manque (supposé) de durabilité du
L’Académie Trust your Taste ouvre les inscriptions !
L'Académie promue par Assica dans le cadre du projet "Trust your taste, Choose European Quality", la nouvelle proposition de formation dédiée aux opérateurs de comptoirs et d'épiceries fines, commencera bientôt. Il s'agit d'un véritable parcours, divisé en 9 thèmes, abordés
ASSICA S’ENGAGE DE PLUS EN PLUS DANS LA DURABILITÉ
Récemment, le premier "programme de durabilité", réalisé par l'association en collaboration avec l'IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), a été présenté lors de la réunion annuelle ASSICA 2022. Ce programme représente un changement de cap culturel concret qui considère la durabilité comme
RAPPORT CENSIS-ASSICA-UNAITALIA : LES ITALIENS AIMENT LA VIANDE (LA VRAIE !)
Recentemente è stato presentato il rapporto CENSIS-ASSICA -UNAITALIA per il buon uso del Recovery Fund nel rilancio delle filiere della carne. Sottotitolo dello studio è “Le buone soluzioni per l’Italia della filiera avicola e dell’industria della carne e dei salumi” proprio
LE 5 MAI AU CIBUS SE TIENDRA LA CONFÉRENCE « CONSOMMATION DE VIANDE ET DE CHARCUTERIE EN ITALIE, BILANS ET PERSPECTIVES »
La conférence "La consommation de viande et de charcuterie en Italie, budgets et perspectives" se tiendra le 5 mai au Cibus, promue par ASSICA en collaboration avec le Centre d'études Confindustria, IRI Worldwide et Ismea. Le séminaire intervient à un moment
IG ET STG AU PROFIT DES PRODUCTEURS
La Commission européenne a récemment publié une étude intitulée "Evaluation des IG et des STG protégées dans l'UE". Basée sur une étude externe et des sources d'information supplémentaires, cette évaluation contribue à la révision en cours du système européen d'IG
CONSOMMATION ITALIENNE, TENDANCES ET APERÇUS DE L’OBSERVATOIRE IMMAGINO GS1 ITALY
Nous vous présentons quelques informations utiles pour la chaîne d'approvisionnement, tirées de l'analyse de la dixième édition de l'Observatoire Immagino GS1 Italie, une publication très intéressante et complète qui croise les informations figurant sur les étiquettes de plus de 125