Leçon 11 – Arancini de polenta farcis au ragù de travers de porc
Dans cette leçon, Francesca Guastella prépare des arancini de polenta garnis d’un savoureux ragù de travers de porc, en utilisant les travers de porc comme ingrédient principal. https://www.youtube.com/watch?v=wZ_QvEuBH48&t=71s
Leçon 10 – Tiella de Gaète
Dans cette leçon, Alex Lo Stocco prépare une Tiella de Gaète traditionnelle, en utilisant la saucisse de porc comme ingrédient principal. http://youtube.com/watch?v=kPKQZdN7oXc
Leçon 9 – Viande de porc fraîche
Dans cette leçon, Alex Revelli Sorini vous fait découvrir l'univers de la viande de porc fraîche à travers un cours théorique riche en informations et en anecdotes, afin de mieux comprendre les différentes découpes du porc. https://www.youtube.com/watch?v=-vT8_2flTI4