L’Académie Trust your Taste ouvre les inscriptions !
L’Académie promue par Assica dans le cadre du projet « Trust your taste, Choose European Quality », la nouvelle proposition de formation dédiée aux opérateurs de comptoirs et d’épiceries fines, commencera bientôt. Il s’agit d’un véritable parcours, divisé en 9 thèmes, abordés en autant de vidéos pédagogiques d’environ 15/20 minutes chacune.
Parmi les sujets abordés figurent l’histoire de la charcuterie, les marques de qualité, les morceaux de porc, le porc dans l’alimentation et la viande et la durabilité. Les conférenciers ont été sélectionnés par ASSICA parmi les plus grands experts et communicateurs du secteur, tels que Luca Cesari, journaliste gastronomique, collaborateur de longue date de Gambero Rosso et auteur de Sole 24 Ore, Livia Galletti, nutritionniste biologiste, et Fabrizio Nonis, el Beker, ambassadeur du goût et l’un des visages les plus connus des consommateurs, qui s’engage depuis des années sur les principales chaînes de télévision nationales et en ligne pour la promotion et la culture de la viande.
Certains cours seront également tenus directement par Davide Calderone, directeur de l’ASSICA, et Monica Malavasi, responsable de la communication de l’ASSICA, qui se verront notamment confier le module sur la durabilité et la réduction de l’impact environnemental du secteur porcin, un thème central du projet « Trust your taste » et très cher à l’Association, qui a récemment lancé son propre programme de durabilité.
L’Académie sera officiellement présentée dans les prochaines semaines et les cours seront alors disponibles en ligne : si vous souhaitez en savoir plus et vous inscrire n’hésitez pas à nous contacter!
