LE PIQUE-NIQUE PARFAIT AVEC LES CHARCUTERIES COMME PROTAGONISTES
Pâques marque le début officiel de la saison des voyages à l’extérieur de la ville, à la découverte des nombreuses destinations proches, qui deviennent également l’occasion idéale d’apprécier l’infinie variété de charcuteries locales, dont l’Italie s’enorgueillit du record mondial. Les charcuteries sont les protagonistes de préparations savoureuses et raffinées que la nouvelle tendance propose d’expérimenter même dans une version « à emporter » pour les pique-niques et avec des contaminations avec d’autres traditions, comme les très originaux « scones » salés au jambon et à la mayonnaise, dont vous trouverez la recette ici.
Il existe dans notre pays de nombreux agritourismes, fermes pédagogiques et restaurants qui ont décidé de combiner la proposition » pique-nique » avec leurs menus plus classiques, en mettant souvent à disposition un espace vert adjacent ou à l’intérieur de la structure, un panier, une nappe et tout ce dont vous avez besoin pour profiter pleinement de ce moment. Que vous choisissiez l’une de ces destinations ou que vous organisiez le vôtre, les 5 règles d’or du pique-nique parfait sont les suivantes :
1- Emplacement. Choisir le bon endroit est la première étape pour profiter pleinement de cette expérience. Si vous optez pour une proposition de pique-nique dans un établissement, il est préférable de le contacter au préalable pour comprendre les conditions d’accès, l’offre prévue et les autres règles d’utilisation de l’espace. Si vous optez pour le « bricolage », vérifiez qu’il s’agit d’un espace public en libre accès. Il existe de nombreuses aires aménagées où il est possible d’organiser un barbecue en plein air : dans tous les autres cas, il est absolument interdit d’allumer des feux !
2 – Équipement. En plus de la nourriture et de la boisson, pour profiter pleinement de votre pique-nique, il vous faut de l’organisation : une bâche sur laquelle vous placerez des couvertures/serviettes pour vous protéger de l’humidité et des insectes, des couverts, des verres et des récipients hermétiques (et éventuellement thermiques), des sacs pour ranger les déchets éventuels, une glacière, mais aussi de la crème solaire, de l’anti-moustique, des ballons ou autres jouets si des enfants sont présents.
3- La bonne alimentation. La préférence doit être donnée aux aliments savoureux et rassasiants, qui se mangent aussi bien chauds que froids. La texture est également importante, mieux vaut qu’ils puissent être mangés facilement avec les mains et éviter les sauces et condiments qui peuvent couler. Les sandwichs sont un must, à réinventer de mille façons tant pour la partie « pain » (des scones, aux sandwichs, en passant par les crêpes salées, les piadinas, etc.) que pour la charcuterie qui les accompagne, sur laquelle on peut aussi se faire plaisir en essayant les spécialités locales. Pour les légumes, nous suggérons des crudités prélavées qui peuvent être prédécoupées au-dessus d’une flamme (carottes, céleri, fenouil, courgettes, etc.) tandis que pour les fruits, l’idéal est de préparer des portions individuelles de salade de fruits.
4- Boissons gazeuses. L’eau doit être abondante : ne tenez pas pour acquis que vous pourrez en trouver sur place, mieux vaut vous équiper de gourdes pour tout le monde ! Feu vert également aux boissons rafraîchissantes, aux jus de fruits et même à la bière ou au vin, pour autant que vous ayez une glacière avec vous. N’oubliez pas le plaisir d’un bon café à la fin d’un repas ou d’un thé chaud en vous équipant d’une bouteille thermos.
5- Sans plastique ! Les pique-niques doivent être aussi écologiques que possible : évitez les couverts et la vaisselle jetables si possible (ou s’ils sont biodégradables), les bouteilles en plastique et les emballages en général. Veillez à laisser l’endroit exactement comme vous l’avez trouvé, en emportant les déchets et en remettant en état de propreté les tables et les sièges disponibles.
