Trucs et astuces

La façon dont les charcuteries sont tranchées influe considérablement sur le plaisir de la dégustation : il n'existe pas de coupe standard, mais chaque type de charcuterie requiert un soin spécifique. La coupe doit en effet respecter la structure du

En cet été de records en termes de nombre, de températures et de prix, le panier-repas est de nouveau à la mode. Alternative économique, légère et créative au repas du restaurant, le panier-repas fait de plus en plus d'adeptes et

Pâques marque le début officiel de la saison des voyages à l'extérieur de la ville, à la découverte des nombreuses destinations proches, qui deviennent également l'occasion idéale d'apprécier l'infinie variété de charcuteries locales, dont l'Italie s'enorgueillit du record mondial. Les

Pour rendre hommage à la tradition du carnaval, ne choisissez pas n'importe quel sandwich ! L'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) a créé des sandwichs "spéciaux" avec l'aide de Daniele Reponi, le roi incontesté du sandwich gastronomique. La réponse ne pouvait

C'est le plat emblématique du dimanche en famille, idéal pour cette saison d'automne : sa majesté, le rôti ! Bœuf, veau, agneau mais surtout porc, le dénominateur commun de ce plat éternel est la technique de cuisson, caractérisée par une

Il y a ceux qui l'aiment saignante et ceux qui le veulent bien cuite, mais la cuisson optimale de la viande n'est pas seulement une question de goût individuel. Il existe des règles très précises pour obtenir une viande parfaite,

Bien conserver la charcuterie une fois coupée n’a rien de simple. En effet, selon le type de charcuterie, différentes précautions doivent être prises. Il faut notamment tenir compte du degré d'humidité et de l’affinage. La classification commerciale qui distingue la