WAFFLE FARCITO CON PROSCIUTTO COTTO, CREMA DI ZUCCA, BRIE E VALERIANA
Ingredienti per 2 Porzioni
Qtà Netta
- 2 pz WAFFLE
- 60 g FORMAGGIO BRIE
- 40 g INSALATA VALERIANA
- 200 g PROSCIUTTO COTTO
- 100 g CREMA DI ZUCCA
Crema di zucca
Ingredienti per 0,5 kg
Qtà Netta
- 500 g ZUCCA DELICA
- 50 g CIPOLLE BIANCHE
- 25 ml OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE
- 300 ml ACQUA ‘IN BASE ALLA CONSISTENZA’
- 5,5 g SALE FINO
Pelare e tagliare la zucca a pezzi. Tagliare la cipolla a julienne.
Fare un soffritto con cipolla e olio.
Unire la zucca e l’acqua e proseguire la cottura. A cottura ultimata, passare col frullatore ad immersione e regolare di sapore. Diluire con acqua fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
Preparazione
Farcire il waffle con il formaggio a pezzetti.
Fare intiepidire il waffle in forno.
Completare con crema di zucca, insalata valeriana e prosciutto cotto affettato sottile.
