I consigli antispreco di Fabrizio Nonis
Fabrizio Nonis, alias “el Beker”, macellaio e noto volto TV, divulgatore ed esperto di carne, in questo video dell’Academy di Trust Your Taste ci porta alla scoperta di tagli di maiale meno noti, come il fegato, la retina o il
La carne suina, valori e proprietà
La carne suina e i salumi hanno un valore nutritivo molto importante: contengono infatti proteine di elevata qualità, vitamine del gruppo B, sali minerali e composti bioattivi, in particolare, la carnitina, la carnosina, il coenzima Q10, la taurina, il glutatione
SOSTENIBILITÀ DI CARNI E SALUMI: L’ESEMPIO ITALIANO PUÒ DIVENTARE UN MODELLO IN EUROPA
Come conoscere e riconoscere i salumi a marchio DOP e IGP
I marchi DOP e IGP, voluti dall’Unione Europea, sono un’importante garanzia di qualità per il consumatore. Certificano che il prodotto è conforme ad un disciplinare di produzione, e soddisfa quindi precisi requisiti chimico-fisici, igienico sanitari e organolettici codificati appunto nel
A MARZO “SALUMERIE APERTE” PER ASSICA E TRUST YOUR TASTE
A MARZO “SALUMERIE APERTE” PER ASSICA E TRUST YOUR TASTE
66 salumerie di tutta Italia aprono le porte a Trust Your Taste e sono pronte ad accogliere per tutto il mese di marzo migliaia di consumatori cui proporre informazioni, consigli e un esclusivo ricettario sui salumi e la carne suina. L’iniziativa
“DIFFERENT ROLES, SAME GOALS”: ASSICA A BRUXELLES PER DISCUTERE LO SVILUPPO SOSTENIBILE DEL SETTORE CARNI E SALUMI
E’ ONLINE L’ACADEMY DI TRUST YOUR TASTE
La nuova iniziativa di formazione targata ASSICA e rivolta a salumieri, banconisti e macellai è online da oggi! Se i consumatori diventano sempre più esigenti, i professionisti devono tenere il passo: quando si parla di carne di maiale la sostenibilità, gli
NASCE L’ACADEMY TRUST YOUR TASTE, LA PRIMA MASTERCLASS PER SALUMIERI “CERTIFICATI”
La nuova iniziativa di formazione targata ASSICA e rivolta a salumieri, banconisti e macellai è online da oggi su www.trustyourtaste.eu SCARICA DOCUMENTO
E’ ONLINE L’ACADEMY DI TRUST YOUR TASTE
Oggi, lunedì 13 febbraio dalle 14:30 alle 15:30, ASSICA nell’ambito del progetto " Trust Your Taste - Choose European Quality ha presentato la sua nuova proposta formativa virtuale per salumieri, banconisti, macellai e professionisti del settore. Il programma del corso si