Nuova Academy sui salumi e la carne suina su Academia.TV: l’arte dei salumi a portata di click
Una nuova opportunità formativa per appassionati di gastronomia e professionisti arriva sul web grazie ad Acadèmia.tv. La campagna “Trust Your Taste, Choose European Quality”, promossa da Assica e co-finanziato dall’Unione Europea, ha infatti lanciato una nuova serie di video-lezioni teoriche e pratiche interamente dedicate alla carne suina e ai salumi, in stretta collaborazione con AcademiaTV, piattaforma digitale di formazione culinaria.
Il corso è diviso in 3 moduli (Salumi Crudi, Salumi Cotti e Carne suina), di cui il primo sui Salumi Crudi, disponibile da subito sulla Scuola di Acadèmia.tv e sul canale Youtube di Trust Your Taste , si propone di svelare i segreti dei tagli e delle lavorazioni della carne di maiale, con particolare attenzione a salame e pancetta, prodotti d’eccellenza della tradizione norcina italiana.
A guidare gli utenti in questo percorso gastronomico saranno tre esperti del settore: Alex Revelli Sorini, gastronomo e storico della cucina, Alex Lo Stocco, rinomato pizzaiolo, e Francesca Guastella, specialista della pasta fresca.
