La carne suina, valori e proprietà
La carne suina e i salumi hanno un valore nutritivo molto importante: contengono infatti proteine di elevata qualità, vitamine del gruppo B, sali minerali e composti bioattivi, in particolare, la carnitina, la carnosina, il coenzima Q10, la taurina, il glutatione
SOSTENIBILITÀ DI CARNI E SALUMI: L’ESEMPIO ITALIANO PUÒ DIVENTARE UN MODELLO IN EUROPA
SOSTENIBILITÀ DI CARNI E SALUMI: L’ESEMPIO ITALIANO PUÒ DIVENTARE UN MODELLO IN EUROPA
Ieri a Bruxelles, alla presenza delle massime autorità europee per il comparto agroalimentare, si è svolta la partecipata ed intensa tavola rotonda “Different roles, Same goals” (“Ruoli diversi, stessi obiettivi”) organizzata da ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi)
Come conoscere e riconoscere i salumi a marchio DOP e IGP
I marchi DOP e IGP, voluti dall’Unione Europea, sono un’importante garanzia di qualità per il consumatore. Certificano che il prodotto è conforme ad un disciplinare di produzione, e soddisfa quindi precisi requisiti chimico-fisici, igienico sanitari e organolettici codificati appunto nel
A MARZO “SALUMERIE APERTE” PER ASSICA E TRUST YOUR TASTE
A MARZO “SALUMERIE APERTE” PER ASSICA E TRUST YOUR TASTE
66 salumerie di tutta Italia aprono le porte a Trust Your Taste e sono pronte ad accogliere per tutto il mese di marzo migliaia di consumatori cui proporre informazioni, consigli e un esclusivo ricettario sui salumi e la carne suina. L’iniziativa
“DIFFERENT ROLES, SAME GOALS”: ASSICA A BRUXELLES PER DISCUTERE LO SVILUPPO SOSTENIBILE DEL SETTORE CARNI E SALUMI