LA SAISON D’ÉBULLITION
Avec les premiers froids vient la saison des viandes bouillies, un plat de base de la cuisine italienne, particulièrement populaire dans les régions du nord, notamment au Piémont (le célèbre Gran Bollito Misto alla Piemontese), en Lombardie (où il serait
LE COCHON, UN VRAI PRODUIT ANTI-GASPILLAGE
Sur les origines du dicton populaire séculaire "on ne peut rien jeter d'un cochon", nous avons interviewé Luca Govoni, historien de l'alimentation, qui nous a parlé de l'importance historique et culturelle des origines des saucisses. Ce dicton trouve probablement son origine
Tout est bon dans le cochon
Le fameux dicton populaire est non seulement vrai mais également incroyablement d’actualité. À l'heure où la durabilité influence grandement le choix des consommateurs, le porc offre également - plus que toute autre viande - la garantie de réduire au minimum