E’ ONLINE L’ACADEMY DI TRUST YOUR TASTE

Oggi, lunedì 13 febbraio dalle 14:30 alle 15:30, ASSICA nell’ambito del progetto ” Trust Your Taste – Choose European Quality ha presentato la sua nuova proposta formativa virtuale per salumieri, banconisti, macellai e professionisti del settore.

Il programma del corso si articola in 9 tematiche presentate da docenti selezionati fra i maggiori esperti e comunicatori del settore:

• Lezione 1 – “La storia dei salumi” tenuta da Luca Cesari, Giornalista Gastronomico
• Lezione 2 – “I salumi oggi” tenuta da Davide Calderone, Direttore ASSICA
• Lezione 3 – “I marchi di qualità DOP e IGP” tenuta da Gianluigi Ligasacchi, Direttore ISIT – Ist. Salumi Italiani Tutelati
• Lezione 4 – “DOP e IGP: controlli e normativa” tenuta da Massimo Malnerich, Agente vigilatore ISIT – Ist. Salumi Italiani Tutelati
• Lezione 5 – “I tagli di carne suina” tenuta da Fabrizio Nonis, Macellaio gastronomo, volto e produttore tv
• Lezione 6 – “Il prodotto al banco” tenuta da Fabrizio Nonis, Macellaio gastronomo, volto e produttore tv
• Lezione 7 – “Consigli antispreco” tenuta da Fabrizio Nonis, Macellaio gastronomo, volto e produttore tv
• Lezione 8 – “La carne suina nella dieta” tenuta da  Livia Galletti, Biologa nutrizionista
• Lezione 9 – “Carne e sostenibilità” tenuta da  Monica Malavasi, Direttore IVSI – Ist. Valorizzazione Salumi Italiani

Tutte le lezioni sono disponibili sul nostro canale YouTube: https://www.youtube.com/@trustyourtastechooseeurope7761