IL SALUMIERE CONSIGLIERE DI FIDUCIA

Macellai e salumieri sono un punto di riferimento per il consumatore e una guida importante nelle scelte di acquisto e nella valorizzazione dei prodotti. Uniscono infatti la sapienza e l’artigianalità ad un continuo aggiornamento professionale, per rispondere alle nuove esigenze dei clienti, sempre più sensibili a temi come la sostenibilità, la sicurezza alimentare e il benessere animale.

In Italia esistono numerosi corsi e percorsi formativi per queste figure che devono conoscere approfonditamente i prodotti trattati, ma anche le filiere che stanno a monte, dall’allevamento alla tavola, le tecniche di produzione, di lavorazione e di stagionatura fino ai valori nutrizionali e alle proposte di abbinamento.

Già 50 salumieri in tutta Italia hanno aderito all’invito di Trust Your Taste per diventare “ambassador” del progetto ed hanno messo le loro botteghe a disposizione per un’informazione qualificata: trovi qui i loro nomi.