Approvata dai ministri dell’Agricoltura la “nuova” PAC
La “nuova” PAC è sempre più vicina: i ministri dell'Agricoltura dell'UE hanno accettato l'accordo provvisorio raggiunto il 25 giugno con il Parlamento europeo sugli elementi chiave della riforma, avvicinando così l'integrazione della proposta nel diritto dell'UE. La politica agricola comune (PAC)
2020: IL COVID-19 FRENA PRODUZIONE E CONSUMI DI SALUMI ITALIANI
Il prosciutto cotto rimane il salume più consumato in Italia SCARICA DOCUMENTO
EXPORT SALUMI 2020
La pandemia deprime la domanda cresce in valore il fatturato estero, spinto dagli extra costi. In calo le esportazioni in quantità sia verso la ue sia verso i paesi terzi SCARICA DOCUMENTO
AL VIA LA NUOVA CAMPAGNA DI ASSICA “TRUST YOUR TASTE, CHOOSE EUROPEAN QUALITY”
L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi presenta un progetto di promozione triennale co-finanziato dall’Unione Europea SCARICA DOCUMENTO
Al via il progetto “Trust your Taste, Choose european Quality”
L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (ASSICA), aderente a Confindustria, è protagonista di un progetto sostenuto dall’Unione Europea che mette al centro la fiducia fra la filiera e i consumatori. “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY” è il titolo
Diverso è buono, diverso è giusto
Imparare a cucinare e a gustare tutte le parti dell’animale, anche i tagli meno nobili è fondamentale per aumentare la sostenibilità e ridurre l’impatto ambientale dell’allevamento. Gli operatori della filiera, in particolare i macellai e gli addetti al banco taglio
Come comunicare la qualità?
Secondo ricerche recenti, il 90% degli italiani parla di cibo e più del 70% si informa online, ma solo il 6% quando cerca notizie lo fa su siti istituzionali! Il rischio di fake news è concreto e si stima che
Il progetto per la filiera – Be the one to trust
Con oltre 70 anni di esperienza nel comparto ASSICA gioca un ruolo centrale, e sempre più strategico, nel comparto, che rappresenta a livello nazionale anche a difesa del settore. La campagna “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY”, afferma e consolida
Del maiale non si butta via niente
Il famoso detto popolare non solo è assolutamente vero ma è anche incredibilmente attuale. In un’epoca in cui la sostenibilità sta diventando il principale driver delle scelte dei consumatori, la carne suina offre anche – più di tutte – la
Bianca o rossa?
Nonostante abbia un colore tenue rispetto alle carni rosse più tipiche, dal punto di vista scientifico la carne suina è annoverata tra le carni rosse. L’intensità del colore rosso delle carni si deve alla mioglobina, una proteina presente nelle fibre muscolari