I SALUMI NUOVA “BUSSOLA” PER IL TURISMO, SOUVENIR IDEALI PER GUSTARE IL TERRITORIO
Con “Trust Your Taste – Choose European Quality” Assica propone un viaggio alla scoperta degli oltre 700 diversi prodotti di salumeria della tradizione italiana SCARICA DOCUMENTO
Pratiche sleali nella filiera agroalimentare: i passi avanti e i nodi da sciogliere
Il recepimento della direttiva 633/2019 ha armonizzato all’interno del mercato unico europeo gli approcci in materia di pratiche commerciali sleali nell’agroalimentare. La direttiva, pur lasciando consueti margini di manovra ai singoli Stati, pone principi comuni come la necessità del rispetto
Consigli e formazione per esportare nel Regno Unito
Con l’uscita dall’Unione europea da parte del Regno Unito, definitiva dal 31/01/2020, la libera circolazione di persone, beni, servizi e capitali da e per l’Europa è finita. Ci troviamo con due mercati separati, spazi normativi e legali diversi, con conseguenti
2021 in crescita per i salumi nella grande distribuzione
I dati dei primi 9 mesi del 2021 mostrano una buona performance dei salumi crescono più della media dei freschi nel Largo Consumo Confezionato: + 4,1, per 170.000 tonnellate totali nei primi 9 mesi del 2021 nel canale dei super
L’arrosto perfetto dipende dal taglio
È il piatto simbolo della domenica in famiglia, ideale per questa stagione autunnale: sua maestà, l’arrosto! Di manzo, vitello, agnello ma soprattutto di maiale, il comune denominatore di questo piatto evergreen è la tecnica di cottura, caratterizzata da una prima
L’origine dei salumi
I salumi italiani vantano una tradizione millenaria, che risale ai tempi dell’Antica Roma. Le tecniche di conservazione della carne datano tempi ancor più antichi, ma è proprio in epoca etrusca e romana che si trovano i primi riferimenti a prosciutti
SALUMI: AUMENTO DEL 4,1% NELLA GRANDE DISTRIBUZIONE I PRODOTTI DOP E IGP GUIDANO LA CRESCITA
La ricerca IRI-TuttoFood presentata da Marco Limonta conferma inoltre i salumi come punto di riferimento per la sostenibilità del Largo Consumo Confezionato. Il tema è al centro del progetto “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY” SCARICA DOCUMENTO
“TRUST YOUR TASTE, CHOOSE EUROPEAN QUALITY” PORTA A TUTTOFOOD INNOVAZIONE, GUSTO E SOSTENIBILITÀ
Da 22 al 26 ottobre a Milano torna la manifestazione TUTTOFOOD, fiera B2B per l’intero ecosistema agro-alimentare fra le più innovative in Europa e punto di riferimento internazionale per produttori e distributori dei prodotti di qualità dell’intera filiera del food
ASSICA PORTA A TUTTOFOOD INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ CON IL PROGETTO ‘TRUST YOUR TASTE’
L’Associazione sarà presente in fiera con una propria “centrale operativa” (Pad. 6, stand H16-H20) per fornire informazioni sul settore e stimolare un confronto su alcuni dei temi più sentiti dai professionisti della filiera suinicola SCARICA DOCUMENTO
Pane e salumi, per tornare in classe con slancio!
Si torna in classe! Mentre il dibattito pubblico è concentrato sulle misure anti Covid per consentire la frequenza in presenza in sicurezza, rischia di passare in secondo piano tutto ciò che di altro contribuisce a garantire la serenità e l’entusiasmo