Lotta allo spreco alimentare: la filiera della carne è la più virtuosa
In occasione dell’annuale Giornata nazionale per la prevenzione dello spreco alimentare (che si celebra il 5 febbraio), sono stati resi noti i dati relativi all’Italia nel 2020: lo spreco alimentare domestico nazionale vale 6 miliardi e 403 milioni, mentre sfiora
I prodotti locali volano del turismo
Si avverte nell’aria e i dati lo confermano, la ripresa del settore del turismo e della ristorazione è iniziata. La crescita del mercato turistico è stimata del +20,8% per l’estate 2021 grazie anche al ritorno degli stranieri (previsioni Centro Studi
Identikit del consumatore di salumi italiano: donna, giovane, che vive al Centro
7 italiani su 10 consumano salumi. Un dato che indica chiaramente il potenziale che la categoria può ancora esprimere. I risultati di un recente studio realizzato dall’Istituto Piepoli e presentato in occasione del di un Webinar di Cibus Lab il
Diverso è buono, diverso è giusto
Imparare a cucinare e a gustare tutte le parti dell’animale, anche i tagli meno nobili è fondamentale per aumentare la sostenibilità e ridurre l’impatto ambientale dell’allevamento. Gli operatori della filiera, in particolare i macellai e gli addetti al banco taglio
Come comunicare la qualità?
Secondo ricerche recenti, il 90% degli italiani parla di cibo e più del 70% si informa online, ma solo il 6% quando cerca notizie lo fa su siti istituzionali! Il rischio di fake news è concreto e si stima che
Il progetto per la filiera – Be the one to trust
Con oltre 70 anni di esperienza nel comparto ASSICA gioca un ruolo centrale, e sempre più strategico, nel comparto, che rappresenta a livello nazionale anche a difesa del settore. La campagna “Trust Your Taste, CHOOSE EUROPEAN QUALITY”, afferma e consolida