Consommer mieux, consommer tout
Expliquer à ses clients l'importance de choisir et de consommer toutes les coupes de l'animal est un acte éthique, juste et nécessaire. C'est la meilleure réponse possible à la fois aux accusations portées sur le manque (supposé) de durabilité du
L’Académie Trust your Taste ouvre les inscriptions !
L'Académie promue par Assica dans le cadre du projet "Trust your taste, Choose European Quality", la nouvelle proposition de formation dédiée aux opérateurs de comptoirs et d'épiceries fines, commencera bientôt. Il s'agit d'un véritable parcours, divisé en 9 thèmes, abordés
3 recettes gourmandes et ludiques qui donnent meilleur goût à la rentrée scolaire
C’est bientôt la rentrée ! Après avoir réussi le pari de rassembler tout le matériel scolaire de vos enfants, voici votre prochain défi : prévoir de quoi les nourrir sainement au cours des dix prochains mois. Pour vous aider à diversifier les lunchs et stimuler le goût, tout en consommant des produits européens, c’est la charcuterie qui vole à la rescousse ! TÉLÉCHARGER LE DOCUMENT
Équipe de saucisses ou équipe de saucisse de Francfort ?
Saucisse ou saucisse de Francfort, dans quelle "équipe" êtes-vous ? Outre les goûts individuels, ces 2 saucisses présentent des différences importantes, notamment sur le plan nutritionnel, qu'il convient de connaître pour faire un choix éclairé. Les saucisses appartiennent à la famille
Chaleur et charcuterie, les règles pour les conserver au mieux
En cet été de records en termes de nombre, de températures et de prix, le panier-repas est de nouveau à la mode. Alternative économique, légère et créative au repas du restaurant, le panier-repas fait de plus en plus d'adeptes et
CONSOMMATION DE PRODUITS DE CHARCUTERIE : BONNE EN 2021 MAIS AVEC UNE AUGMENTATION DES COÛTS
Nous partageons quelques données économiques sur le secteur présentées lors de l'assemblée annuelle d'Assica. Une fois de plus, la charcuterie s'est confirmée comme un véritable aliment de confort, avec une reprise de la consommation, en 2021, aussi bien en Italie (+5,4%
ASSICA S’ENGAGE DE PLUS EN PLUS DANS LA DURABILITÉ
Récemment, le premier "programme de durabilité", réalisé par l'association en collaboration avec l'IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), a été présenté lors de la réunion annuelle ASSICA 2022. Ce programme représente un changement de cap culturel concret qui considère la durabilité comme
ASSICA ANNONCE SON ‘PROGRAMME DE DURABILITÉ
À l'occasion de l'assemblée générale annuelle d'ASSICA 2022, le premier "Programme de durabilité", réalisé par l'Association en tandem avec l'IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), a été présenté aujourd'hui en avant-première. Avec ce document, le secteur italien de la charcuterie ratifie un
CHARCUTERIE : PRODUCTION ET CONSOMMATION BONNES EN 2021, MAIS LA HAUSSE DES COÛTS PÈSE SUR LES ENTREPRISES DU SECTEUR.
A l'occasion de l'assemblée générale annuelle de l'ASSICA, les données économiques du secteur ont été présentées. La charcuterie se confirme comme un véritable aliment de confort en cette période d'incertitude. Mais si 2021 a vu une reprise de la consommation,
RAPPORT CENSIS-ASSICA-UNAITALIA : LES ITALIENS AIMENT LA VIANDE (LA VRAIE !)
Recentemente è stato presentato il rapporto CENSIS-ASSICA -UNAITALIA per il buon uso del Recovery Fund nel rilancio delle filiere della carne. Sottotitolo dello studio è “Le buone soluzioni per l’Italia della filiera avicola e dell’industria della carne e dei salumi” proprio